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沈阳于洪金龙鱼大米的保鲜技术着重于原粮端的精细化管理。企业通过建设生态种植基地，采用订单农业模式与农户合作，在优质稻区推广优良品种，运用现代种植技术提升稻米品质，为后续加工环节奠定良好基础。在原粮储藏和生产环节，金龙鱼采用“四低”管控策略，即低温储藏原粮、低温烘干降低水分、低温加工生产过程以及大米成品的低氧保鲜。特别是充入二氧化碳保鲜的方式，能够有效隔绝氧气，抑制虫卵生长，防止霉变，保持大米的原有风味。
此外，于洪金龙鱼大米还采用了真空锁鲜包装技术，如金龙鱼稻谷鲜生大米采用的“六步鲜米精控技术”，从鲜割到鲜食，每一步都严格控制，确保大米的新鲜度和品质。综上所述，于洪金龙鱼大米通过从原粮控制、储藏加工到包装的多方面保鲜技术，确保了大米的新鲜度和品质，让消费者能够享受到安全、放心、美味的大米。
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